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Conexão Oriente


Taboule - Receita Síria

Essa é uma receita síria para taboule e é um pouco diferente da que estamos acostumados aqui no Brasil pois eles colocam trigo de menos e hortelã e outros temperos de mais .... rsrsrsrrs o sabor é bem mais forte, a primeira vez que comi quase não desceu de tanto hortelã e pimenta que tinha, na verdade até na Turquia o taboule é o tipo sírio.

 O taboule que comemos aqui no Brasil é um pouco diferente porque aqui a pessoas preparam o taboule estilo egipcio bem mais suave e com mais trigo do que legumes. Mas depois de acostumar com o sabor mais forte você não vai querer mais a versão mais trigo brasileira

Chega de conversa fiada e vamos ao que interessa.


Taboule Sírio (versão da cidade de Aleppo)

 ingredientes


  • 150g de trigo para quibe
  • 150 gramas de salsa picada
  • 50 gramas de hortelã picada
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 tomate picado sem pele e sem sementes
  • 2 colheres de sopa de sumac (molho a base de romã) se não achar use shoyo ou aceto balsamico
  • suco coado de 1 limão
  • 1 pitada de pimenta síria
  • alface americana para forrar a travessa
  • azeite a gosto
  • sal a gosto

Modo de Preparo




Ponha o trigo de molho em água por duas horas, esprema bem e reserve.

Depois  misture todos os ingredientes
Pode aumentar a quantidade de azeite se achar necessário.
Pode substituir o sumac por  aceto balsâmico por molho shoyu.
Forre a travessa com as folhas de alface e coloque o tabule dentro
 
Pode acrescentar pedaços de pão sírio para acompanhar e comer como no oriente médio onde você parte um pedaço do pão e coloca o tabule enrola  e come.


Salam



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Sopa de Gão de Bico - Receita Síria (cidade de Lattakia)

Esta receita de sopa de grão de bico que eu experimentei em Lattakia no litoral sírio e foi a melhor que eu já comi na vida. Eu tomava muita sopa de grão de bico porque eu tive uma crise de gastrite muito forte durante a  minha segunda viagem à Síria. Como é bem suave e sustenta era o que praticamente comia todos os dias lá para me manter de pé ja que meu estomago estava rejeitando a maioria dos alimentos  então esta sopinha foi a minha tabua de salavação para não morrer por inanição.

Agora com a chegada do frio cai muito bem tomar uma sopinha gostosa e nutritiva como esta. Tomei muita sopa em Damasco mas a de Lattakia é a melhor.

Ingredientes

* 250 gramas de grão de bico
* 500 ml de caldo de legumes
*  Azeite extra-virgem a gosto
* Sal a gosto
* 1/2 colher de chá de pimenta síria
* Suco de meio limão
* 1/2 colher de chá de noz moscada
* 1 batata média
* 1 dente de alho socado

Preparo

1. Lave o grão-de-bico e deixe de molho por pelo menos 10 horas, troque a água e cozinhe com a batata na panela de pressão por 30 minutos.

2. Ferva  um pouco mais de 500 ml de água e dissolva o caldo de legumes e reserve.

3. Após o cozimento dos grãos, bata no liquidificar juntamente com a batata e o caldo de legumes mas reserve um pouco de grãos para colocar na sopa.

4. Leve ao fogo e misture o azeite, o alho socado,o suco de meio limão pimenta, sal, a noz moscada  e os grãos reservados e deixe encorpar um pouco e serva ainda quente.


Salam




 
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O Fatouche é um dos meus pratos árabes preferidos. Por ser uma salada leve e saborosa é também muito fácil de se preparar e pode ser usada para acompanhar carne, aves e peixes.

Eu prefiro a versão síria dessa salada pois o pão pita ou pão sírio é frito e não torrado como em outras variações da receita.

Espero que gostem !

Ingredientes:

8 folhas de alface
3 tomates maduros, em cubos pequenos
1 rabanetes cortados em rodelas finas
2 pepinos japoneses em cubos pequenos
1/2 cebola em rodelas finas
2 pães sírios cortados em triângulos pequenos e fritos

Molho:

1/3 xícara de azeite de oliva
1 colheres(sopa) de limão
2 colheres(sopa) de hortelã picada
1 colher de sopa de vinagre branco
1 dentes de alho amassados
Sal e pimenta síria a gosto
1 colher (sopa) de melaço de romã (mas você pode substituir por molho shoyo)

Preparo do molho:

Mistures todos os ingredientes e mexa bem, até que o azeite fique totalmente incorporado.

Obs: Algumas pessoas usam outras hortaliças como agrião ou rúcula para substituir o alface na receita.



Salam


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Dizem que comer lentilhas na passagem de ano traz sorte e fortuna. Eu particulamente não acredito nisso porque eu não dependo de sorte e sim de Deus. Mas eu gosto de lentilhas porque o gosto é bom na minha opinião.

Para quem quer atrair boa sorte para 2012 ou para quem aprecia o sabor exótico das lentilhas vou passar um receita simples de fazer.


Ingredientes para sopa de lentilhas

1 pacote (250 g) de lentilha
• 2 cubos de caldo de frango sem gordura para 1,5 litro de água
• 3 tomates picados
• 1 cenoura picada
• 1 talo de salsão picado
• 1 col. (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto



 Preparo

Cozinhe a lentilha com o caldo, o tomate, a cenoura e o salsão. À parte, refogue no azeite a cebola, o alho, a pimenta e o sal. Junte o tempero à lentilha e cozinhe mais um pouco.


Aproveitem e Feliz 2012


Salam
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Chá de Cominho - Receita Árabe


Chá ou Caldo de Cominho é muito consumido lá na Síria nos cafés e restaurantes. Eu sempre tomava quando estava fumando arguile, pois como é salgado ajuda a equilibrar a pressão arterial que geralmente cai um pouco quando estamos fumando o maravilhoso seesha. Meu namorado chama esse chá de salt tea. Dizem que o chá de cominho traz muitos beneficios a saúde mas gravidas devem evitar pois ele é abortivo !!!

Os sírios começaram a tomar este chá  poisnão queriam despediçar o caldo do cozimento das favas e acharam melhor beber o caldo do que jogar fora !!!!

O chá é muito fácil de se fazer e pode ser usado a qualquer hora .

Ingredientes do Salt Tea ou Chá de Cominho

2 colheres de sopa de cominho em pó
400 ml de água
Sal a gosto
suco de um limão

Preparo

Ferva a água, apague o fogo e acrescente o cominho e mexa para homogenizar e deixe descansar um pouco.
Acrescente o sal e o limão a gosto.

O chá deve ser servido bem quente.


fonte:www.arabesq.com.br


Salam







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Quem pretende viajar para o Oriente Médio precisa tomar alguns cuidados com a saúde e evitar dores de cabeça e algumas chatiações.

Por que eu digo isso, bem o clima é muito mais seco que o nosso e pode causar alguns problemas que tive principalmente na Síria tais como:

- Clima demasiadamente seco tanto verão como no inverno e pode causar sérios danos a nos brasileiros que estamos acostumados como clima super úmido.
- O ar seco causa um ressecamento extremo da nossa pele, boca, olhos, garganta e nariz e muitas vezes pode provocar machucados como no meu caso que tive que procurar atendimento médico apos 02 dias de chegado a Síria pois o meu corpo ficou coberto de machucados causados pelo clima seco e pelo frio. Mas isso não ocorre somente com quem visita a Síria e Turquia, os coleguinhas do voo de volta também se queixavam do clima seco e do estrago feito na pele deles também.
- A agua da Síria que chega nas torneiras é uma agua mais pesada, dura e parece ter um tratamento bem diferente do nosso e também foi responsável por danos a minha pele tanto no inverno como no verão.
- Você dever beber muito liquido para evitar a desidratação e usar hidratantes para pele super seca mesmo que sua pele seja oleosa como a minha para tentar evitar maiores danos, mas mesmo assim no verão minha pele sofreu danos.
- Use filtro solar sempre e não esqueça os óculos escuros para proteger os olhos principalmente nas localidades mais áridas.
- Procure evitar os horários mais quentes como das 8:00 as 15:00 hs pois você pode ter insolação e se evitar sair nesses horários não vai perder tanto já que o sol se põe muito tarde.

Se mesmo com esses cuidados você tiver algum problema de pele ou outro qualquer você pode confiar no atendimento médico deles. Os médicos do Oriente Médio são excelentes e muitos estudaram no ocidente e te bastante experiência

Nas duas viagens precisei de atendimento médico na Síria. Da primeira vez foram os problemas de pele e fui atendida no Hospital Italiano de Damasco e recebi tratamento de primeira e o medico era russo e falava inglês e os enfermeiros também e acabei me lembrando de uma coisa engraçada que ocorreu durante o atendimento, quando cheguei no hospital o motorista que o seguro saúde que eu contratei  antes de viajar foi me buscar no hotel me levou para o hospital e cuidou de tudo la na recepção e fui logo atendida por uma enfermeira árabe católica, a Husseina que era muito engraçada e ela  me perguntou qual era o meu problema dai eu expliquei para ela e comecei a mostrar os estragos na minha pele, e ela falava não mostra muito não, esconde isso, tava mostrando as minhas pernas, costas e braços detonados, e ela mandava eu não mostrar muito, dai eu pensava  que loco meu, no Brasil todo mundo tira a roupa perto do médico, é tipo uma relação quase sagrada a de médico-paciente e tals, dai o médico veio, um russo loirinho de uns trinta anos e eu fui mostrar para ele né minha pele destruída, já que ele era estrangeiro não devia ser como a enfermeira, ele olhou e me fez umas perguntas como: se eu tinha alergia a algum medicamento e disse que eu tinha alergia ao clima frio e seco e minha cútis tropical não tava acostumada dai ele me passou uma injeção de anti-alérgicos e alguns outros remédios mais minha pele só melhorou depois de 10 dias depois de ter voltado para o Brasil.

E outra vez que eu precisei foi em Latakia quando eu tive uma crise grave de gastrite durante o jogo do Brasil e Coreia do Norte e tivemos que rodar Latakia em pleno domingo a noite atrás de um medico especialista.
Aquele foi o pior dia de toda minha vida, eu pensei que fosse morrer de tanta dor que eu sentia e eu ficava mais preocupada de como o meu namorado iria avisar minha família que eu tinha morrido e ate explicar que foi de gastrite ele poderia ter problemas pois poderiam pensar que ele me matou ou algo assim, sei que parece delírio mas naquela hora que eu quase fui dessa para uma melhor foi o que passou pela minha cabeça.

Espero que sejam uteis estas dicas

Salam











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Aeroporto Internacional de Damasco

O Aeroporto Internacional de Damasco é o principal e mais movimentado da Síria. Inaugurado na década de 70 e foi reformado há poucos anos, mais sei que existe um projeto para ampliação das instalações pois é bem pequeno para ser um aeroporto de capital de país e possui apenas um terminal.

Eu acho o aeroporto muito esquisito pois o setor de check in fica fora do saguão ou seja você passa primeiro pelo raio x de bagagens e detector de metais para depois ir fazer o check in e só entra nesse local se você tiver a passagem ou o e-ticket impresso, caso contrário a segurança te barra. Antes de ir para o aeroporto confira se você esta com seu e-ticket ou passagens porque no saguão não tem nada, não tem lan house, não tem lanchonete, cafeteria, meu amigo não existe nada além de algumas poucas cadeiras ( acho que tem umas agencias de turismo) e outra coisa acompanhantes sem passagem não entram também ..... as despedidas são no saguão mesmo.

Então depois das despedidas e raio x você ira encontrar os balcões de check in e despachar sua bagagem, pegar cartão de embarque e ir para imigração para deixar  a Síria. O procedimento é rápido e simples é só entregar o passaporte junto com cartão azul que você preenche quando chega no país e tem que devolver quando estiver saindo do país. Depois disso é só ir para a sala de embarque e pronto.

Já na chegada ao país o procedimento também é simples. Quando você deixar a aeronave e passar pelo finger, ira sair em um corredor e é só seguir até chegar as escadarias e descer até ao setor de imigração, lá voce tem que preencher um cartão na cor azul que fica em um balcão no centro da sala, tem algumas cadeiras se voce quiser sentar para preencher com  calma, outros preenchem na fila mesmo. O cartão tem perguntas básicas como nome, nacionalidade, se já visitou Israel, qual sua profissão, qual o motivo da viagem, onde vai ficar hospedado, quantos dias pretende ficar na Síria e outras mais que não me lembro agora mas estas são as principais.

Depois de preencher vá para a fila de FOREING, pois existe outras filas para sírios e outras para árabes. Não precisa ficar com medo pois os agentes de imigração são bem educados e no geral não costumam fazer muitas perguntas, claro que isso pode variar em razão de seu passaporte ou dos países que visitou antes da Síria, mas saiba que tiver carimbo de Israel ou deixar transparecer que pretende viajar o país depois de deixar a Síria, eles podem encrencar, mas comigo foi tranquilo pois o mesmo agente me atendeu nas duas vezes que desembarquei e ele só perguntou qual era o meu endereço na Síria e me liberou. Mas vi algumas pessoas tendo alguns problemas pois foram feitas muitas perguntas e pediram para ver o dinheiro, mas no geral a passagem pela imigração é bem rápida para os estrangeiros.

Após ser liberado você irá buscar sua bagagem e passar pelo raio x e seguir em direção ao saguão onde você tomar um taxi, van alugar um carro. Eu contrato o transfer com o hotel que envia um motorista para me esperar logo após o raio x e me levar para o hotel.

O aeroporto fica um pouco afastado da cidade  cerca de uns 30 km do centro de Damasco, na verdade fica no meio do nada, em local meio desértico.

O  aeroporto possui um pequeno Duty Free próximo as salas de embarque, mas é bem sem graça para ser sincera.


Esse vídeo não é meu mas é bem interessante pois os caros filmaram o setor de imigração e da para ter uma ideia de como é o negocio. O pessoal fala inglês mas as imagem falam mais que palavras.



Esse video também não é meu mas é bem interessante também pois dá uma ideia geral de como é a localidade geografica do aeroporto.



É SÓ ISSO


SALAM
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Apaixonada por culturas orientais vivo conectada entre o Brasil e as Arábias! Conexão Oriente é um blog sobre cultura, viagens e relacionamentos!
Foi criado em 2011, por mim, Andréia Simões!
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