Falafel - O Hot Dog das Arábias !!!!
Falafel - O Hot Dog das Arábias
Falafel em poucas palavras se trata de um bolinho frito feito a base de grão de bico, farinhas e temperos e é muito consumido lá nas Arábias.
O falafel é mais comum na forma de bolinhos ou em forma de mini-hambúrguer e até vi em Lattakia em forma de rolinho tipo uma salsicha.
O jeito mais comum que os sírios consomem é forma de um sanduíche ou como diz o meu amigo Muhanad, o arabic hot dog. Eles pegam os bolinhos fritos colocam em um pão pita quadrado ou até mesmo ou redondo, e acrescentam alface, tomate, hommus ou moutabal e mandam para dentro.
O negocio é muito gostoso e muitas gente come no café da manha consome isso mas meu estomago de gastrite não deixa !!!!
A receita é bem simples e não tem mistérios !!!
Falafel
Ingredientes
- 2 xícaras de grão de bico que ficou de molho por 12 horas
- 2 pães amanhecidos e picadinhos
- 5 dentes de alho
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de coentro picado
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 colher de sopa de gergelim
- 1 colher de chá de pimenta síria
- 1 colher de chá de zaathar
- Sal a gosto
Preparo.
Leve ao processador os grãos,o alho, o sal e as especiarias (pimenta e zaathar) e a cebola. Triture até obter uma massa homogênea mas não muito liquida tem que ser encorpada.
Em uma tigela misture o restante dos ingredientes e deixe descansar por cerca de 01 hora.
Acrescente um pouco de bicarbonato de sódio a massa do falafel e faça os bolinhos, rolinhos ou faça mini-hambúrguer e frite em oléo bem quente.
Para montar o hot dog é só pegar um pão pita médio e colocar os bolinhos, alface picada, tomate picado, molhos de sua preferência e as entrada árabes como hommus, moutabal e baba ghanoush
As receitas das entradas acima você encontra aqui no blog na tag comidas árabes.
Salam
2 comentários.
Salam Andreia,
ResponderExcluirHumm parece mesmo uma delicia, eu vou tentar fazer só não prometo que vai ficar bom, as minhas ultimas experiencias na cozinha não ficaram nada comestíveis. rsrsrsrs.
Beijos e Abraços...
Salam Báàh
ResponderExcluirAs receitas arabes são bem faceis e tente fazer em pequenas porções e não faça a receita completa use as quantidades de cada ingrediente pela metade e caso alguma coisa saia errado vc não vai despediçar tanto assim
bjus
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