Falafel - O Hot Dog das Arábias !!!!

 

Falafel - O Hot Dog das Arábias 

Falafel em poucas palavras se trata de um bolinho frito feito a base de grão de bico, farinhas e temperos e é muito consumido lá nas Arábias.

O falafel é mais comum na forma de  bolinhos ou em forma de mini-hambúrguer  e até vi em Lattakia em forma de rolinho tipo uma salsicha.

 O jeito mais comum que os sírios consomem é forma de um sanduíche ou como diz o meu amigo Muhanad, o arabic hot dog. Eles pegam os bolinhos fritos colocam em um pão pita quadrado ou até mesmo ou redondo, e acrescentam alface, tomate, hommus ou moutabal e mandam para dentro.

O negocio é muito gostoso e muitas gente come no café da manha consome isso mas meu estomago de gastrite não deixa !!!!

A receita é bem simples e não tem mistérios !!!

Falafel 

Ingredientes

- 2 xícaras de grão de bico que ficou de molho por 12 horas

- 2 pães  amanhecidos e picadinhos

- 5 dentes de alho

- 1 colher de sopa de salsa picada

- 1 colher de sopa de coentro picado

- 1/2 cebola pequena picada

- 1 colher de sopa de gergelim

- 1 colher de chá de pimenta síria

- 1 colher de chá de zaathar

- Sal a gosto

Preparo.

Leve ao processador os grãos,o alho, o sal  e as especiarias (pimenta e zaathar) e a cebola. Triture até obter uma massa homogênea mas não muito liquida tem que ser encorpada.

Em uma tigela misture o restante dos ingredientes e deixe descansar por cerca de 01 hora.

Acrescente um pouco de bicarbonato de sódio a massa do falafel e faça os bolinhos, rolinhos ou faça mini-hambúrguer e frite em oléo bem quente.

Para montar o hot dog é só pegar um pão pita médio e colocar os bolinhos, alface picada, tomate picado, molhos  de sua preferência e as entrada árabes como hommus, moutabal e baba ghanoush

As receitas das entradas acima você encontra aqui no blog na tag comidas árabes.

Salam