sábado, 5 de maio de 2012

Comida Árabe - Moutabal

Comida Árabe - Moutabal

Moutabal é uma pasta árabe feita com berinjela e muita gente acaba confundindo este prato com o baba ganoush também a base de berinjela e muito presente nas mesas sírias.

O Moutabal é servido como o Hommus  (receita aqui )ou seja ele é como um molho para o kebab, kibbeh e outros pratos a base de carne e eu prefiro o Moutabal pois acho o baba ganoush mais enjoativo.

O Moutabal é de fácil preparo assim como outras receitas árabes mas é bem suave e pode ser usado como patê para torradinhas feitas com pão sírio cortado em triângulos.

Ingredientes :

* 1 berinjela grande
* 100 ml de tahini (compra em loja de produtos árabes ou grandes supermercados)
* 2 dentes de alho socados com um pouco de sal
* Azeite extra-virgem a gosto
* 1 pote de iogurte natural

Preparo

Comece colocando a berinjela para tostar direto na chama do fogão até que fique tostada por fora e macia por dentro e vai virando para os dois lados fiquei iguais. Esta forma deixa a berinjela "defumada" e nenhuma outra forma de cozimento deixar sua receita com o sabor perfeito se não for feito deste jeito.

Depois de cozinhar por 15-20 minutos,  cubra a berinjela com filme plastico e aguarde por pelo menos 20 minutos e depois retire a pele tostada do legume e em seguida amasse a berinjela com um garfo até obter uma pasta.

Adicione o iogurte natural, os dentes de alho socados com sal, os 100 ml de tahine e complete com fio de azeite a gosto.

Depois é só servir para acompanhar outros pratos árabes ou usar como patê com descrito no inicio do post.

Espero que gostem pois é uma pasta muito deliciosa e cai bem a qualquer hora .

Salam


Reações:

7 comentários:

  1. Comida parece ser boa, Andreia gosto muito do seu blog.
    Meu bisavô era libanes, admiro muito a cultura árabe. Só não tenho sobrenome árabe pois levo o sobrenome do meu pai.

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  2. Salam Wanilson !!!

    Nossa é gostoso sim mas tem que comer com alguma coisa como kebab, kibbe ou pão sírio.

    Também adoro a cultura árabe.

    E vc já visitou o LÍBANO ?

    BJS

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  3. Não visitei o Líbano mas o meu tio já, ele foi no período pos guerra.
    Na verdade ele foi pra lá quando já estava mas calmo.
    Mas o meu sonho mesmo é conhcer Dubai.
    SALAM, fique em paz.

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  4. ameiiiiiiiiiiiii..amo comidas arabes,pastas ..hummmm

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  5. Salam Sandra !!

    Sim essas comidinhas, que os árabes chamam de mezzeh são uma delicia mesmo!

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  6. Ei amiga linda, estou passeando aqui no blog e achei essa receita. Deu água na boca, hummm... Adoro tudo que leva iogurte e berinjela, então imagino que os dois juntos sejam uma combinação perfeita. Vou testar e depois te conto se deu certo. Bjsss!

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    1. Helena minha amiga!!!! Obrigada pela visita ao blog !Sim a combinação é perfeita! Fica leve e saborosa!
      Bjss!!!

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